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隔夜菜“8不吃”清單:高溫季警惕健康殺手!

綠葉菜隔夜最危險

莖葉類蔬菜(如菠菜、芹菜)硝酸鹽含量高,隔夜后易轉化為致癌物亞硝酸鹽。建議:綠色蔬菜加工后4小時內食用完畢,夏季尤其避免隔夜。

隔夜海鮮損肝腎

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮隔夜后產生蛋白質降解物,損傷肝腎功能。建議:生海鮮冷凍保存,現買現做。

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