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魚類：餐桌上的健康選擇與食用指南

盡管有人擔(dān)心魚頭會(huì)積聚污染物質(zhì)或毒素，但實(shí)際上，對(duì)于生長周期短、體型較小的魚來說，污染程度相對(duì)較低。雖然魚腦、魚皮等部位可能含有較多污染物，但其占比小，不足以造成中毒風(fēng)險(xiǎn)。

大魚比小魚更好嗎？

對(duì)于同一品種的魚而言，個(gè)頭較大的魚往往肉質(zhì)較粗糙，而太小的魚則未完全成熟，味道不夠鮮美。建議選擇“八分大”的魚，這樣的魚肉質(zhì)最佳。

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